©2019  V I N U M . I N

Search
  • Vinum In

Wine Wednesday #22: Šimanović vina @Roots bar, Zagreb

Vinarija s tradicijom pet generacija predstavljena u Rootsu na Vinskoj srijedi


U srijedu, 23.10.2019, u zagrebačkom baru ROOTSodržana je još jedna Vinska srijeda nakon posla na kojoj je predstavljena obiteljska vinarija Šimanović iz pribićko-krašićkoga kraja.



Proizvodnje vina u obitelji Šimanović prenosi se s generacije na generaciju, a današnja je već peta generacija koja se predano i vrijedno bavi svojim vinogradima i vinima. Vinar Željko Šimanović naglasio je da postoje i dokazi o toj tradiciji: „O stoljetnoj tradiciji bavljenja ovom djelatnošću u obitelji Šimanović najbolje svjedoči stara hrastova bačva iz 1850. god. kapaciteta 2.700 litara koja se do prošle godine koristila za njegu i dozrijevanje kvalitetnih vina. Budući da joj je vrijeme isteklo, izvadit ćemo je iz podruma i dio drveta s oznakom godine proizvodnje postaviti u vinariji kao znak obiteljske tradicije.“



U Kostelu Pribičkom Šimanovići proizvode vrhunska vina, postižu dobre rezultate na većim hrvatskim natjecanjima, a ove se godine posebno mogu pohvaliti uspjehom na ocjenjivanju “Dubrovnik FestiWine Trophy” gdje je pobijedio Traminac ledeno vino 2012 vinarije Šimanović s 91,83 boda! Nedavno je i na 1. Summer Riesling Tastingu Rajnski Rizling Šimanović 2012. osvojio nagradu - srebro. Karatkeriziraju ga petrolejske note i izuzetna harmoničnost što potvrđuje izreku da je rizling bolji što je stariji.



Paletu vina Šimanović čine graševina, rajnski rizling, traminac, sauvignon, rosé, pinot crni , frankovka te ledena vina - s ukupnom proizvodnjom od oko 50 000 litara. Na zagrebačkom predstavljanju u Rootsu kušali su se pjenušac, graševina, sauvignon, frankovka, crni pinot i šampionski Traminac ledeno vino 2012 s Dubrovnik Festi Winea.

Pjenušac dobrodošlice Kostel, brut nature, blanc de blancs (chardonnay), odležao je nepune 3 godine na kvascima, degoržiran je prije nekoliko mjeseci i ugodno iznenadio sve nazočne, na svom pretpremijernom predstavljanju u Zagrebu. Graševina i sauvignon blanc 2018, također su doživjeli svoju zagrebačku premijeru. Graševina malo kompleksnija, miješana na finom talogu, a sauvignon veseo i voćan, sortan i zavodljiv. Oba vina lijepo su pratili sirevi, graševinu kravlji sa zelenom jabukom, a sauvignon kozji sa zelenom paprikom. O crnom pinotu kao zahtjevnoj sorti u vinogradu često se priča, pa je stoga vrlo pohvalno da je Crni pinot Šimanović 2016, usprkost svojoj „mladosti“ dobio puno riječi oduševljenja, iako će mu još neko vrijeme u boci sigurno dodati nove kompleksnije karakteristike. Šimanovići su ipak najponosniji na svoju Frankovku 2015. Sorta koju susrećemo u svim okolnim zemljama, nekadašnje Austro-Ugarske, a najviše u Austriji, Mađarskoj, Sloveniji, Češkoj i Slovačkoj -u Hrvatskoj polako postaje sve afirmiranija i zanimljivija vinoljupcima. Frankovka nudi zanimljiv raspon vina, od laganih i blago taničnih do odležanih, kompleksnih, slojevitih. Frankovka Šimanović 2015 macerirala je 12 dana, dozrijevala godinu dana u novim barrique bačvama od slavonskog hrasta, zatim još godinu dana u ovinjenim hrastovim bačvama kapaciteta 1500 litara. Svidjela se baš svima, posebice uz domaću mesnu štrucu koju je napravila gospođa Šimanović. Za kraj se kušao Traminac ledeno vino 2012. O ledenoj berbi 2012., Željko je ispričao zanimljivu priču kroz koju se provlači broj 12: „Berba je započela 12.12. 2012., pri temperaturi od - 12°C u 6h. 24 berača bralo je 1.200 čokota traminca i 1.200 čokota graševine. Ukupno je berbi nazočilo 36 osoba (berači, novinari, prijatelji) . Graševina ledena berba imala je 12 % alkohola, traminac malo manje. Sve je bilo povezano s brojem 12.“



Kao zahvalu svima nazočnima, vinarija Šimanović je organizirala i tombolu, u kojoj je glavna nagrada bila Frankovka 2015 i set vinskih čaša s logom obitelji Šimanović, a kako drugi posjetitelji ne bi bili razočarani i oni su dobili na dar po bocu vina Šimanović. Svi koji nisu uspjeli doći na zagrebačko predstavljanje, pozvani su Kostel Pribić da u podrumu kušaju sva vina Šimanović . Info: zeljko.simanovic@zg.t-com.hr


Foto: Julio Frangen

PR: Zlatne riječi, Marija Vukelić, prof.

16 views